Përgatitja
Brumi:
Në një tas, përzieni të verdhat e vezëve me sheqerin derisa të zbardhen. Shtoni vajin, pastaj kosin.
Përzieni miellin me kakaon dhe pluhurin pjekjeje dhe përfshijini në përzierjen e të verdhat e vezëve. Në fund, shtoni vaniljen.
Rrihni të bardhat e vezëve me një majë kripe derisa të bëhen shkumë.
Shtojini në përzierjen e të verdhat e vezëve, përzieni ngadalë me një shpatull. Lyejeni një tavë të rrumbullakët me vaj dhe miell, me një diametër prej 26 cm. Hidhni brumin dhe rrafshojeni.
Vendoseni në furrën e parangrohur, në rreth 170-180 gradë C, për 20 minuta.
Kur të jetë gati, hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet.
Kremi i qumështit:
Në një tas, përzieni qumështin me sheqerin dhe niseshtenë, derisa niseshteja të tretet plotësisht.
Hidheni përzierjen në një tenxhere më të madhe dhe vendoseni në zjarr. Ziejeni kremin në një zjarr të përshtatshëm, duke e përzier vazhdimisht me një rrahëse, derisa të trashet si një puding.
Kur të jetë trashur, hiqeni kremin nga zjarri, shtoni gjalpin, çokollatën e bardhë, vaniljen dhe përzieni mirë derisa të gjitha të përzihen.
Lëreni kremin të ftohet për 5-10 minuta.
Vendoseni tortën e ftohtë në një pjatë dhe rreth saj vendosni një unazë të lëvizshme.
Hidhni kremin e nxehtë të qumështit mbi tortë, vendoseni tortën në frigorifer për 1-2 orë.
Mus luleshtrydhesh:
Kaloni luleshtrydhet e shkrira në një blender. Përziejini me sheqerin, hidhini në një tenxhere dhe vendosini në zjarr.
Përziejini mirë, lërini të ziejnë për 2-3 minuta, pastaj lëreni tenxheren mënjanë.
Vendosni fletët e xhelatinës në ujë të ftohtë për 5-7 minuta që të hidratohen, pastaj kullojini mirë dhe vendosini mbi purenë e nxehtë të luleshtrydheve.
Përziejini mirë derisa xhelatina të tretet plotësisht.
Kremin e rrahur të ftohtë, përziejini derisa të trashet pak, por jo plotësisht. Shtoni maskarponen, vaniljen dhe përziejini derisa të përftoni një krem të shkumëzuar.
Shtoni purenë e ngrohtë të luleshtrydheve të përzier me xhelatinë mbi përzierjen e kremit të rrahur. Përziejini butësisht gjithçka me një shpatull derisa të përzihen mirë.
Nxirreni tortën nga frigoriferi, shtoni musin, rrafshojeni. Vendoseni tortën përsëri në frigorifer për 3-4 orë ose gjatë natës.
Pas kësaj kohe, hiqni unazën e lëvizshme dhe dekorojeni me luleshtrydhe të freskëta.
Shijojeni!
Përbërësit
Për brumin:
4 vezë
2 lugë çaji vanilje
4 lugë gjelle sheqer
4 lugë gjelle vaj
3 lugë gjelle kos
2 lugë gjelle kakao
6-7 lugë gjelle miell
1 lugë çaji pluhur pjekjeje
një majë kripe
Për brumin e qumështit:
400 ml qumësht
2 lugë gjelle sheqer
4 lugë gjelle niseshte
50 gr çokollatë e bardhë
80 gr gjalpë me 80% yndyrë
3 lugë çaji vanilje
Për brumin e luleshtrydheve:
250 ml krem i rrahur i lëngshëm
300 gr luleshtrydhe të ngrira
3 lugë gjelle sheqer
250 gr maskarpone
4 fletë xhelatine
2 lugë çaji vanilje
luleshtrydhe për dekorim
