Receta e sotme është një lloj ushqimi i shijshëm dhe i shëndetshëm, që të jep energji, shije dhe kënaqësi. Është ideale për këdo që dëshiron të ushqehet shëndetshëm, pa hequr dorë nga kënaqësia e një vakti të bollshëm.
Përbërësit
– 6 patate të ëmbla mesatare
Për mbushjen me mish viçi
-
750 g mish viçi i grirë
-
1 qepë
-
2 thelpinj hudhër
-
1 lugë çaji salcë domatesh e përqendruar
-
1 lugë gjelle me majë speca jalapeño turshi
-
1 lugë çaji kripë
-
1 lugë çaji piper i zi i bluar
-
1 lugë çaji spec i kuq i ëmbël
-
1/2 lugë çaji spec djegës (në thekon)
-
1 lugë çaji rigon i tharë
-
1 lugë çaji qimnon
-
1–2 lugë gjelle vaj
Për salcën kremoze me çedër
-
200 g qumësht
-
200 g djathë çedër i grirë
-
1 lugë çaji e rrafshët niseshte
Për garniturën
-
1 domate
-
1 qepë e kuqe mesatare
-
1 lugë gjelle lëng limoni
-
2 lugë gjelle lëng nga jalapeñot turshi
-
Majdanoz i grirë
Vlerat për një porcion
-
Porcione: 6
-
Kalori: 650 kcal për porcion
-
Proteina: 34 g për porcion
-
Kostoja totale: 69 RON
Mënyra e përgatitjes
1. Pjekja e patateve
Fillimisht, piqni patatet e ëmbla të plota në furrë të parangrohur në 220°C për rreth 1 orë, derisa piruni të futet shumë lehtë në to.
2. Përgatitja e mbushjes me mish viçi
Ndërsa patatet piqen, përgatitni mbushjen. Në një tigan sa më të gjerë (mbi 30 cm), ngrohni vajin dhe kaurdisni qepën e grirë imët derisa të zbutet mirë.
Shtoni hudhrën e shtypur dhe kaurdiseni edhe për 1 minutë. Më pas, shtoni salcën e domates dhe vazhdoni kaurdisjen edhe për 1 minutë.
3. Gatimi i mishit
Shtoni mishin e grirë dhe gatuajeni në zjarr të fortë, duke e përzier shpesh, derisa të ndryshojë ngjyrë në të gjitha anët.
Shtoni erëzat: kripën, piperin e zi, specin e kuq të ëmbël, specin djegës, rigonin dhe qimnonin. Vazhdoni gatimin derisa mishi të marrë ngjyrë të njëtrajtshme dhe të jetë gatuar mirë.
Në fund, shtoni specat jalapeño të grirë imët.
4. Përgatitja e salcës kremoze me çedër
Ngrohni qumështin mirë, por pa e lënë të ziejë. Kjo është e rëndësishme, sepse përndryshe salca mund të ndahet dhe djathi mund të kokrrizohet.
Përzieni djathin e grirë me niseshtenë. Shtojeni këtë përzierje në qumësht gradualisht, në disa pjesë, duke e përzier mirë pas çdo shtese.
Nëse djathi nuk shkrihet më, vendoseni enën përsëri në zjarr për pak çaste, vetëm sa të ngrohet përsëri. Gjatë gjithë përgatitjes, përzieni vazhdimisht me tel kuzhine.
Në fund, do të përftoni një salcë të butë dhe kremoze. Pasi të ftohet pak, kalojeni në një qese pastiçerie për ta shpërndarë më lehtë mbi patatet.
5. Përgatitja e garniturës
Grini imët majdanozin dhe pritni domaten në kubikë të vegjël.
Për marinimin e qepës, vendosni kubikët e qepës në një enë me pak kripë dhe lërini të qëndrojnë për 5 minuta. Më pas, shtoni lëngun e limonit dhe lëngun e jalapeñove turshi.
Lërini të marinohen deri në momentin e servirjes.
6. Mbushja e patateve
Kur patatet të jenë pjekur dhe të jenë ftohur pak, pritini përgjysmë për së gjati.
Me ndihmën e një luge të vogël, hiqni rreth një të tretën e tulit nga secila gjysmë, duke krijuar hapësirë për mbushjen.
Mbushini patatet me bollëk me mishin e viçit, duke përdorur 2–3 lugë gjelle për secilën pjesë.
7. Pjekja përfundimtare
Vendosini përsëri patatet e mbushura në furrë në 220°C për 10 minuta.
8. Shtimi i salcës dhe servirja
Shpërndani një sasi të bollshme salce çedër përgjatë gjithë gjatësisë së secilës patate. Salca do të zbutet nga nxehtësia e mbushjes.
Sipër salcës vendosni grumbuj të vegjël domateje të prerë në kubikë, qepën e marinuar dhe, në fund, pak majdanoz të grirë.
Shërbejini të ngrohta dhe shijojini!
Varianti fit – më pak kalori
Për ta bërë këtë recetë më të lehtë dhe për të ulur kaloritë:
-
Përdorni mish viçi me më pak se 10% yndyrë.
-
Përdorni vetëm gjysmën e sasisë së salcës çedër.
-
Përdorni vetëm 1 lugë gjelle vaj për përgatitjen e mbushjes.
Me këto ndryshime, vlera kalorike ulet në rreth 500 kcal për porcion.
