Patëllxhanë të mbushur me perime dhe djathë
Përbërësit:
3 patëllxhanë
1 domate e madhe
1 spec i kuq
80 gr djathë i bardhë
2 thelpinj hudhër
2 lugë gjelle vaj ulliri
1 majë luge rigon
Kripë, piper
Djathë kaçkavall për sipër
Spec djegës sipas dëshirës
Majdanoz për servirje
Përgatitja:
Presim kapakët e patëllxhanëve, hapim brenda tyre një zgavër dhe bëjmë prerje të lehta në brendësi. Shtojmë pak kripë, vaj ulliri dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për 35–40 minuta. Më pas heqim me një lugë tulin e brendshëm dhe e hedhim në një tas ku shtojmë domaten e grirë, specin e kuq, specin djegës, hudhrën e grirë, djathin e bardhë, vajin e ullirit, kripën, rigonin dhe piperin. I përziejmë mirë dhe me këtë masë mbushim patëllxhanët. Bëjmë një spërkatje mbi mbushje me djathë kaçkavall dhe e vendosim tavën në pjekje për 15–20 minuta në 200°C.
