Dreka orientale pa mundim. Gjithçka përgatitet në një tigan: filloni me një salcë të shpejtë me domate të freskëta, shtoni mishin e marinuar dhe në fund vezët. E tëra çfarë mbetet është të përgatitni bukën për ta zhytur në salcë!.
Përbërësit
100-125 gr mish qengji të grirë (ose viçi)
1 qepë e vogël
3 thelpinj hudhër
1 domate e pjekur (rreth 350 gr)
1/2 lugë çaji kumin të bluar
1/2 lugë çaji koriandër të bluar
1/2 lugë çaji piper i kuq i ëmbël (ose djegës)
1 lugë gjelle majdanoz të grirë imët
5 gjethe të mëdha menteje, të grira imët
3 vezë
2 lugë gjelle vaj ulliri
kripë, piper i zi
Për: 2 persona
Kalori: 800 kalori (gjithsej)
Proteina: 47 gr gjithsej
Çmimi: 15 RON gjithsej
Si të bëni shakshouka qengji
Ngrohni vajin në një tigan të madh (me diametër rreth 22 cm). Shtoni qepën e grirë imët dhe kaurdiseni në zjarr të ulët derisa të zbutet plotësisht pa u skuqur (midis 5 – 10 minutave).
Shtoni hudhrën e shtypur dhe kaurdiseni për 1 minutë.
Shtoni domatet e prera në kubikë si për sallatën. Spërkatni pak kripë dhe lëreni të ziejë ngadalë për 10 minuta, duke e përzier 2-3 herë gjatë kësaj kohe. Salca duhet të reduktohet dhe domatet duhet të jenë të buta, duke i thyer copat kur i përzieni.
Ndërsa salca është duke u gatuar, thërrmoni mishin e grirë me gishta për të marrë copat. Bluani shumë piper të zi, spërkatni pak kripë dhe shtoni pjesën tjetër të erëzave (koriandër, kumin, piper të kuq) dhe barishtet e grira. Përzieni me dorë, duke vazhduar të thërrmoni mishin, duke u siguruar që të mos e gatuani si me qoftet.
Kur salca të jetë gati, vendoseni mishin në të gjithë sipërfaqen e tiganit në formë grumbujsh. Ulni nxehtësinë, vendosni kapakun dhe lëreni të gatuhet për 2.5 minuta.
Pas kësaj kohe, ngrini kapakun, sigurohuni që salca të mos ziejë me dhunë, por vetëm të bëjë flluska shumë ngadalë në tigan (nëse është e nevojshme, hiqeni tenxheren nga zjarri për këtë) dhe me një lugë lini vend në salcë për vezët. Thyeni vezët në hapësirat e krijuara. Vendosni kapakun përsëri në tigan dhe lëreni në nxehtësi të ulët, vetëm që të bëjnë flluska ngadalë për 5 minuta. Vezët do të jenë gatuar gjatë kësaj kohe, por e verdha do të mbetet mjaft e butë.
Shërbejeni menjëherë me bukë fshati ose bukë të thekur.
