Vaji i sërfit merret përmes presimit në të ftohtë të farave të bimës së sërfit, një bimë barishtore që bën pjesë në familjen Asteraceae.

E rëndësishme për t’u ditur mbi vajin e sërfit:

• Është i pasur me vitamina dhe aminoacide: Uji i sërfit përmban Omega-6 dhe vitaminë E;

• Është një përbërës i zakonshëm në dermatokozmetikë: Falë vitaminës E dhe acideve yndyrore thelbësore, uji i sërfit është shumë i vlefshëm për kujdesin ndaj lëkurës dhe flokëve;

• Zbulo më shumë rreth këtij vaji në udhëzuesin e Spring Farma.

Vaji i sërfit merret përmes presimit në të ftohtë të farave të kësaj bime. Ka një ngjyrë të verdhë dhe shije të lehtë e delikate, ndaj përdoret shpesh si në kuzhinë, ashtu edhe në kozmetikë dhe suplementet ushqimore. Ai njihet për përmbajtjen e lartë të acideve yndyrore thelbësore, sidomos acideve omega-6, si dhe për praninë e antioksidantëve si vitamina E, të dobishëm për shëndetin e lëkurës dhe sistemit kardiovaskular.

Vaji i sërfit është një burim i përqendruar i acideve yndyrore thelbësore dhe vitaminës E.
Një lugë gjelle (15 g) ujë sërfi ofron rreth 126 kalori, ngjashëm me vajrat e tjerë bimore. Përmban rreth 16 g yndyrë për lugë, ndërsa yndyrat e ngopura janë vetëm rreth 0.6 g – më të ulëta se në shumë vajra të ngjashëm, gjë që e bën një zgjedhje më të shëndetshme.

1. Mbështet shëndetin kardiovaskular

Vaji i sërfit është i pasur me acide yndyrore të pangopura, sidomos acid linoleik (omega-6). Ky acid yndyror është i domosdoshëm për funksionimin normal të trupit, por nuk mund të prodhohet nga organizmi.

Megjithëse i nevojshëm në sasi të vogla (1–2% e kalorive ditore), konsumimi i tepruar i acidit linoleik mund të nxisë inflamacion kronik.

2. Forcon sistemin imunitar

Vaji i sërfit është i pasur me vitaminë E, një antioksidant i fuqishëm që mbron qelizat nga dëmtimet e shkaktuara nga radikalet e lira.
Kjo ndihmon në:

• forcimin e sistemit imunitar,

• uljen e inflamacionit,

• mbrojtjen ndaj infeksioneve dhe sëmundjeve kronike.

3. Përfitime për lëkurën dhe flokët

Falë vitaminës E dhe acideve yndyrore thelbësore, uji i sërfit:

• hidraton lëkurën,

• ul tharjen,

• përmirëson elasticitetin,

• nxit rigjenerimin e indeve,

• rrit prodhimin e kolagjenit.

Për këtë arsye përdoret shpesh në:

• kremra hidratues,

• serume anti–rrudhë,

• balsame për buzët.

4. Ndihmon në kontrollin e nivelit të sheqerit në gjak

Konsumimi i ujit të sërfit mund të:

• rrisë ndjeshmërinë ndaj insulinës,

• ulë inflamacionin e lidhur me diabetin e tipit 2,

• ndihmojë në stabilizimin e glukozës.

Kjo e bën një aleat të dobishëm për personat me diabet ose me rrezik për ta zhvilluar atë.

5. Mbështetje për funksionin e trurit

Vaji sërfit mund të ndikojë pozitivisht në:

• gjendjen shpirtërore,

• kimikatet e trurit,

• reduktimin e simptomave depresive,

• funksionin njohës.

Përdorim në kuzhinë

Vaji i sërfit me përmbajtje të lartë të acidit oleik ka:

• pikë djegieje 232–265°C,

• shumë më e lartë se ajo e vajit të ullirit (190–210°C) dhe vajit të rapit (204°C).

Kjo e bën ideal për gatim në temperatura të larta:

• skuqje në tigan,

• skuqje të thellë.

Acidet monoyndyrore që përmban janë më të qëndrueshme ndaj oksidimit.

Përdorimi në lëkurë

Vaji i sërfit mund të aplikohet direkt në lëkurë dhe:

• qetëson irritimet,

• ul skuqjen,

• lehtëson dermatitin atopik dhe ekzemën,

• nuk bllokon poret (është jo–komedogjenik).

• rrisë prodhimin e mediatorëve pro-inflamatorë,

• nxisë inflamacion kronik,

• shtojë rrezikun për artrit, sëmundje autoimune, sindromë metabolike.

Mund të ndërveprojë me medikamente, veçanërisht:

• antikoagulantët (warfarinë, aspirinë, clopidogrel),

• ilaçet për diabet,

• medikamentet që metabolizohen në mëlçi.

Pyetjet më të shpeshta:

1. A mund ta përdor vajin e sërfit për të humbur peshë?

Ai nuk bën mrekulli, por mund të:

• rrisë ndjeshmërinë ndaj insulinës,

• ulë urinë,

• ndihmojë në reduktimin e dhjamit abdominal.

Rezultatet vinë vetëm nëse shoqërohen me dietë dhe aktivitet fizik.

2. A është uji i sërfit më i dobishëm se vaji i ullirit të presuar në të ftohtë?

• Ka profil të ngjashëm ushqyes (të dy janë të pasur me vajra monoyndyrore).

• Vaji i ullirit ka më shumë antioksidantë fenolikë.

• Vaji i sërfit ka pikë djegieje më të lartë dhe shije më neutrale.

 3. Kur është më mirë të marr suplementet me ekstrakt të vajit të sërfit?

Rekomandohet të merren gjatë ngrënies, zakonisht në mëngjes, por më e rëndësishme është rregullsia.

4. Sa zgjat një kurë me ujë sërfi?

Varet nga qëllimi.
Ndonjëherë nevojitet pauzë, sidomos para operacioneve ose nëse merr ilaçe holluese të gjakut.
Për siguri, konsultohu me një nutricionist.