Salmon në kore perimesh
Përbërësit për 1 porcion
200 gram fileto salmoni
1 lugë gjelle bukë të thekur
3 kërcej kopre të freskët
2 kërcej borziloku të gjelbër
2 gjethe sherbele
3-4 kërcej majdanozi të gjelbër
1 thelb i vogël hudhër
1 lugë gjelle djathë parmixhano të grirë
1 lugë gjelle lëng grejpfruti
kripë, piper sipas shijes
1 fetë e trashë gjalpë
feta limoni dhe erëza për dekorim
Përgatitja
Përgatitni koren: në tasin e blenderit vertikal, vendosni bukën e thekur, erëzat e grira (të lara dhe të thara me një pecetë paraprakisht), thelbin e hudhrës dhe lëngun e grejpfrutit. Përzieni gjithçka për rreth 30 sekonda derisa të përftohet një pastë e trashë. Shtoni djathin parmixhano të grirë dhe 1 lugë gjelle ujë të pastër. Përzieni përsëri dhe kripën, nëse është e nevojshme.
Lani salmonin nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, thajeni me një pecetë, kripën dhe piperin.
Vendosni fetën e gjalpit në një tavë, pastaj vendosni salmonin e marinuar sipër.
Shpërndani me kujdes koren e erëzave mbi fileton e salmonit.
Vendoseni tavën në furrën e parangrohur dhe piqeni për afërsisht. 15 minuta në temperaturë mesatare (170 gradë), derisa kore të ndryshojë pak ngjyrë (zarzavatet të errësohen pak).
Lëreni salmonin të ftohet për 5 minuta, pastaj hiqeni me kujdes në një pjatë të shtruar me peshqirë letre për të thithur yndyrën.
Transferoni salmonin në koren e erëzave në një pjatë, dekorojeni me feta limoni dhe erëza.
Shërbejeni siç është, ose me një salcë sipas dëshirës.
