Mënyra e përgatitjes
Lani mishin dhe priteni në feta, duke lënë rreth një centimetër të bazës pa qëruar.
I rregullojmë me kripë dhe piper. Perimet lahen. Hiqni thelbin dhe farat nga piperi. Pritini të gjitha perimet në feta, vendosini me kripë dhe piper dhe skuqini në vaj, një nga një.
Ndezni furrën që të ngrohet. Vendosim mishin në një tavë të lyer me gjalpë dhe mes fetave vendosim perimet.
E mbulojmë tavën me letër alumini dhe e vendosim në furrë.
Pasi të jenë zier perimet dhe mishi, shtoni lëngun e domates, ujin dhe majdanozin (të larë dhe të grirë). E vendosim përsëri tavën në furrë për 10-15 minuta të tjera, të pambuluar.
Përbërësit
1.4 kg kofsha pulë pa kockë
1 spec zile (181 g)
1 spec Kapia (105 g)
1 patëllxhan (374 g)
1 kungull i njomë (300 g)
kripë pak piper i zi i bluar
pak vaj për skuqjen e perimeve
pak gjalpë për të lyer tavën
300 ml lëng domate
rreth 200 ml ujë
1 tufë majdanoz jeshil
