Kuzhina

Patëllxhanë të mbushur me mish të grirë dhe speca   Përbërësit:   4 patëllxhanë300 gr mish i grirë10 gr dhjamë1 qepë mesatare2 speca jeshilë1 spec i kuq2 domate të grira1 …

Pulë e gatuar në kripë Përbërësit: 1 pulë fshati4 kg kripë e trashë1 degë rozmarinë1 degë sherebelë1 thelb hudhre Përgatitja: Në një tenxhere me ujë të nxehtë përvëlojmë pulën për 5 minuta. E nxjerrim …

Përbërësit: 1 pulë e ndarë në copa1 spec i kuq1 spec i verdhë1 spec jeshil250 gr kërpudha të freskëta3 qepë të thata1/3 filxhan çaji vaj ulliri330 ml birrë (1 gotë …

Përbërësit:2 patate të mëdha½ kokë lulelakër1 vezë1 filxhan bukë e grirë (peksimadhe)Kripë dhe erëza sipas dëshirës (hudhër pluhur, piper i ëmbël, pluhur qepe, etj)Djathë sipas shijesPak vaj ulliri Përgatitja:Ndajmë lulelakrën në …

Përbërësit:Për qoftët:1 gotë bullgur i imët1 gotë çaji miell misri150 gr mish i grirë pa yndyrë1 vezë4 lugë gjelle miell1 lugë çaji salcë speciKripë, kumin, piper i ziPër salcën:1 lugë …

Brijam me perime Përbërësit:4 patëllxhanë të mesëm4 kunguj të njomë4 patate të mëdha4 domate të pjekura4 thelpinj hudhër2 qepë2 lgj nenexhik i grirë2 lgj borzilok i grirë2 lgj majdanoz i grirë1 …

Përbërësit: 500 gr gjizë2 vezë2-3 qepë të njoma3 lugë supe miell1 majë luge sodë3 lugë supe vaj ulliri1 tufë majdanoz1 tufë nenexhik1 tufë mendër3 thelpinj hudhërKripë, piper i ziArrë moskatVaj …

Kebap me kërpudha Përbërësit: 500 gr kërpudha mesatare600–700 gr mish i grirë1 qepë mesatare3-4 thelpinj hudhër1 lugë çaji kripë1 lugë çaji piper i zi1 lugë çaji kumin1 lugë çaji rigon1 …

Pispili me hithra Përbërësit: Për brumin: 2 gota miell misri (ose misër+ grurë)1 gotë ujë të ngrohtë ose qumësht3 lugë gjelle vaj ulliri1 vezëKripë Për mbushjen: 400-500 gr hithra të …

Qofte me spinaq dhe patate Përbërësit: 180 gr spinaq i freskët350 gr patate të ziera2 lgj vaj ulliri1 vezë + 1 e verdhë50 gr djathë i grirë150 gr bukë e thërrmuarKripë, piperVaj …

Përbërësit:1 kg biftek2 qepë300 gr kërpudha2 lgj vaj ulliri1 lugë gjalpë1 lugë mustardëKripë, piperMajdanoz i grirë hollëPërgatitja:Presim biftekët në fileto me trashësi rreth 3 cm. I rrahim lehtë nga njëra …

Qifqi Gjirokastre Përbërësit: 1 gotë oriz3-4 vezë2 filxhanë kafeje vaj për skuqjeNenexhik (i thatë ose i freskët)Kripë, piperDjathë sipas dëshirës Përgatitja: Orizin e pastrojmë dhe e vendosim të ziejë në ujë të vluar me …

Speca në brumë të mbushur me mish të grirë Përbërësit:6 speca të gjatë150 gr mish i grirë½ qepë1 thelpi hudhër5 lugë gjelle miellPak niseshteUjë sa të bëhet një brumë i hollëKripë, …

 Përbërësit:500 gr të brendshme qingji1 qepë e thatë3 lugë gjalpë i tretur6 filxhanë çaji buljon i të brendshmeve3 filxhanë çaji miell misriDhjozëm, kripë, piper i zi Përgatitja:Të brendshmet e qingjit i …

Trahana me vezë në furrë Përbërësit: 5 vezë200 gr trahana1 lugë gjelle kripë1 lugë gjelle sheqer ose mjaltë1 litër qumësht të vakët50 ml vaj ulliri2 qepë të freskëta1 domate e …