Pranvera sjell me vete shumë zarzavate të freskëta, aromatike dhe të pasura me vitamina, të cilat janë ideale për përgatitjen e recetave të lehta dhe ushqyese. Një nga këto receta është supa krem me spinaq dhe hudhër të egër, një kombinim i mrekullueshëm mes freskisë së spinaqit dhe aromës karakteristike të hudhrës së egër. Kjo supë është jo vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme, sepse përmban përbërës natyralë dhe plot lëndë ushqyese.
Ajo është perfekte për ditët e pranverës, kur dëshiron diçka të ngrohtë, të lehtë dhe plot shije. Për më tepër, kjo recetë është e përshtatshme edhe për ditët e agjërimit, pasi përgatitet vetëm me perime dhe vaj ulliri. Nëse dëshiron një shije më të butë dhe një teksturë më kremoze, mund të shtosh pak pana të lëngshme ose një lugë kos gjatë servirjes.
Përbërësit e nevojshëm
Për të përgatitur këtë supë krem të shijshme për 2 persona, do të të duhen:
- 500 gram spinaq i freskët, i larë mirë
- 1 tufë hudhër e egër (leurdë), e pastruar dhe e larë
- 2 qepë të njoma, të prera në rrathë
- 1 patate mesatare, e qëruar dhe e prerë në kubikë të vegjël
- 2 thelpinj hudhër, të grirë ose të shtypur
- 500 ml lëng perimesh, ose ujë në mungesë të tij
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- Kripë dhe piper, sipas shijes
- Krutona krokante, për servirje
Koha e përgatitjes: rreth 45–50 minuta
Vështirësia: e lehtë
Mënyra e përgatitjes – hap pas hapi
1. Përgatitja e perimeve
Fillimisht, laje shumë mirë spinaqin dhe hudhrën e egër, sepse shpesh mund të kenë mbetje dheu ose papastërti. Pasi të jenë pastruar, kulloji dhe priji në copa të mëdha.
Më pas, qëro pataten dhe prite në kubikë të vegjël që të ziejë më shpejt. Qepët e njoma priji në rrathë, ndërsa thelpinjtë e hudhrës grijini imët ose shtypi lehtë.
2. Kaurdisja e bazës së supës
Në një tenxhere mesatare, shto vajin e ullirit dhe lëre të nxehet pak në zjarr mesatar. Kur vaji të jetë ngrohur, shto qepët e njoma dhe kaurdisi për 2–3 minuta derisa të zbuten lehtë.
Shto më pas hudhrën e grirë, një majë kripe dhe përzieje për rreth 30 sekonda, vetëm sa të lëshojë aromën. Kujdes të mos digjet hudhra, sepse mund të japë shije të hidhur.
3. Zierja e patates
Shto kubikët e patates në tenxhere dhe përzieji me qepën dhe hudhrën për 1 minutë. Pastaj hidh lëngun e perimeve.
Lëre supën të ziejë në zjarr mesatar për rreth 20 minuta, derisa patatja të zbutet plotësisht. Patatja është shumë e rëndësishme sepse i jep supës trashësi natyrale dhe e bën më kremoze.
4. Shtimi i spinaqit dhe hudhrës së egër
Kur patatja të jetë zier, shto në tenxhere spinaqin dhe hudhrën e egër.
Ziejini vetëm 2–3 minuta, derisa gjethet të zbuten lehtë. Nuk duhet t’i ziesh shumë, sepse humbin ngjyrën e gjelbër të bukur dhe një pjesë të vitaminave.
5. Kthimi në krem
Hiqe tenxheren nga zjarri dhe me ndihmën e një blenderi dore, bluaje të gjithë përmbajtjen derisa supa të bëhet e lëmuar, e njëtrajtshme dhe kremoze.
Nëse supa del shumë e trashë, mund të shtosh pak ujë të ngrohtë ose lëng perimesh derisa të arrijë trashësinë e dëshiruar.
6. Rregullimi i shijes
Pasi supa të jetë kthyer në krem, provoje dhe shto kripë dhe piper sipas shijes.
Nëse dëshiron një shije më të pasur, në këtë fazë mund të shtosh pak panë të lëngshme dhe ta përziesh mirë.
7. Servirja
Shërbeje supën të ngrohtë, të shoqëruar me krutona krokante, të cilat i japin një kontrast të këndshëm teksture.
Për dekor, mund të shtosh sipër pak vaj ulliri ose pak pana, si dhe disa gjethe të freskëta hudhre të egër.
Këshilla shtesë
- Për një shije më intensive, mund të shtosh edhe pak presh bashkë me qepën.
- Nëse preferon supën më të lehtë, përdor vetëm ujë në vend të lëngut të perimeve.
- Kjo supë mund të ruhet në frigorifer deri në 2 ditë dhe të ngrohet para servirjes.
- Për një version jo vegjetarian, mund të shtosh pak djathë parmixhano sipër.
Kjo supë krem me spinaq dhe hudhër të egër është një pjatë e lehtë, aromatike dhe plot vitamina, ideale për një drekë të shëndetshme pranverore. Kombinimi i spinaqit me hudhrën e egër krijon një shije të veçantë dhe shumë të freskët, ndërsa tekstura kremoze e bën supën jashtëzakonisht të këndshme për t’u shijuar.
